肉类罐头加工工艺.pptx
- 上传者：v****
- 时间：2023/02/28
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肉类罐头加工工艺。01肉类罐头一般加工工艺与质量控制；02各类肉罐。肉类罐头的生产原理：通过高温杀菌既能杀灭罐内的微生物,又能使组 织酶失活；通过排气和密封抑制了残留微生物的繁殖和内 容物的氧化,使肉类罐头具有较长的保藏期。本课件是针对食品饮料行业所编写的，旨在为食品饮料行业提供关于肉类罐头加工工艺方向更为专业的指导和建议。
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