某酒店餐饮部自助餐操作流程介绍.pptx
- 上传者：v*****
- 时间：2023/02/17
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某酒店餐饮部自助餐操作流程介绍。01自助餐定义； 02自助餐优势； 03自助餐起源及发展； 04自助餐的分类； 05自助餐相关的用品种类及其功能； 06自助餐的人员分配； 07自助餐的时间安排； 08自助餐餐台的摆放； 09自助餐用餐礼仪。自助餐，英文为Buffet 或 Buffet Dinner 原意是冷餐会，酒会 它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者自作 主张地在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立 或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。 形式：设大菜台，不排桌次，自由入座，便于交 谈。 只讲究不受约束,省事舒服，注重效果，不讲究过 程 (美国文化）本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于餐饮部自助餐操作流程方向更为专业的指导和建议。
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