餐饮服务质量和安全管理.pptx
- 上传者：v****
- 时间：2023/02/17
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餐饮服务质量和安全管理。01餐饮服务质量管理；02定额定员。有形产品质量：有形产品质量是指餐饮部提供的设备设施 和实物产品以及服务环境的质量，主要满 足客人物质上的需求。无形产品质量：无形产品质量是指餐饮提供的劳务服务价 值的质量，即劳务服务质量，主要是满足 客人心理上、精神上的需求。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于餐饮服务质量和安全管理方向更为专业的指导和建议。
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