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龙大美食（002726）研究报告：一体两翼聚焦预制菜，多维赋能稳步推进。生猪屠宰头部企业，转型聚焦预制菜。公司起家于对日食品出口，随后成长为 生猪屠宰龙头之一，并为养殖、屠宰、肉制品加工等全产业链布局，深耕行业 二十余年。2019 年蓝润发展通过三次股权转让正式成为公司控股股东。2021 年公司宣布“一体两翼”发展战略，基于养殖和屠宰业务形成的原材料成本优 势，聚焦发展预制菜业务。

万亿预制百家争鸣，原料类企业长期望脱颖而出。预制菜通过工业化批量生产 不同熟制程度菜肴，针对解决 B/C 端烹饪痛点，B 端已先行渗透 20 余年，C 端 经疫情催化后迎来快速发展。从日本看，其人均预制菜消费量从 1961 年 0.1kg 提升至 2021 年 23.1kg，其中 B 端随餐饮起伏先行放量，C 端在便捷化需求下 长期稳增。2021 年我国广义/狭义预制菜规模 3500 亿/2200 亿元，狭义预制菜 中 B/C 端规模约 1800 亿/400 亿元，我们预计 2031 年广义/狭义预制菜规模望 达 9999 亿/7903 亿元，均保持双位数复合增速，各细分品类处于不同发展周期。 目前狭义预制菜高度分散，数万参与者竞争，龙头份额不足 1%，六类参与者在 产业链不同环节各具优势。预制菜核心竞争力在于“好吃、便捷、不贵”，参 考海外预制菜龙头企业背景，原料类企业望经过长期竞争、整合后望成为行业 头部参与者。

既有业务具备优势，望从多维赋能预制菜快速发展。公司当前核心业务为屠宰 业务对应的鲜冻肉，2021 年生猪屠宰量为 641 万头，位居行业前列，公司宣布 未来生猪屠宰产能规划为 1500 万头，生猪养殖规划约为屠宰产能 10%，现有 业务可从以下三方面赋能预制菜发展。1)原料维度：预制菜原材料占比超 80%， 且生猪价格波动较大，公司望凭借上游布局铸造产品性价比优势。2)全国化布局 维度：公司已在全国多个地区布局 12 个生猪屠宰基地，预制菜生产基地布局同 步完善，2021 年食品产能为 15.5 万吨，17.5 万吨在建产能预计将于 2023 年投 产。3)渠道维度：公司拥有多年大 B 服务经验，与超过 1000 家知名餐饮企业达 成合作，2021 年末拥有 8500 家经销商，其中 20%~30%具备经营预制菜条件。

预制菜拓展思路清晰，聚焦 B 端稳步推进。2021 年公司预制菜实现收入 11.8 亿元，同增 4.7%，产品包括预制食材/预制半成品/预制成品三类，2021 年收入 占比分别为 31%/57%/11%，合计 SKU 超过 1000 种。同时公司已在山东、四 川、上海三地设置研发中心，满足不同地域、不同客户类型差异化产品需求， 2021 年上市新品总产能超过 2 万吨，储备产品超 100 款。目前公司预制菜业务 拥有约 2100 名经销商，下游以较为擅长的 B 端为主，2021 年大 B/中小 B/C 端 占预制菜收入比例分别为 60%/30%10%；公司制定了层层递进的渠道推广方式， 在现有业务充分赋能、清晰的拓展思路下，未来预制菜业务望稳步推进。