发酵工艺过程控制.pptx
- 上传者：v****
- 时间：2022/10/14
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发酵工艺过程控制。01发酵过程中的代谢变化与控制参数；02温度对发酵的影响及其控制；03pH值对发酵的影响及其控制；04溶解氧对发酵的影响及其控制；05菌体浓度和基质对发酵的影响及其控制；06补料的控制；07泡沫对发酵的影响及其控制；08发酵终点的判断。本课件是针对食品饮料行业所编写的，旨在为食品饮料行业提供关于发酵工艺过程控制方向更为专业的指导和培训。
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