云果-2022年中国后熟型水果行业研究报告.pdf

上传者：潘*
时间：2022/09/12
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云果-2022年中国后熟型水果行业研究报告1.常⻅的后熟型水果有香蕉、芒果、猕猴桃、榴莲、番木瓜、柿子、番石榴、牛油果等。以生产规模较大的香蕉、柿子、芒果、猕猴桃为例，2020 年，后熟型水果中产量最高的香蕉产量为 1151.33 万吨、在全国水果产量中所占的比重为 4.2%，芒果产量为330.6万吨、所占的比重约为1.21%，柿子产量为327.2万吨、所占的比重约为1.19%，猕猴桃产量为229.1万吨、所占的比重约为0.84%，按此估算后熟型水果产量在全国水果产量中所占的比重约为10%。

2.水果的⻛味与成熟度有一定关系，通过催熟或者缓熟技术，对水果成熟度进行合理选择能有效提高水果产品的商品质量和⻛味，取得更好的经济效益。人工催熟或缓熟技术，就是通过改变温度、湿度、乙烯浓度等因素人为改变水果呼吸速率的过程。国家知识产权局专利检索及分析数据显示，全国与水果催熟相关的专利51项，其中，发明专利23项，实用新型专利28项。

3.水果已成为我国继粮⻝、蔬菜之后的第三大农业种植产业。随着居⺠生活水平提高、健康意识增强，水果成为我国居⺠的日常消费品。水果行业将继续在水果种植结构、数字农业、品种资源引进、高端品牌打造、生鲜冷链建设、新零售等方面进行战略布局，推动行业进一步转型升级，水果产业链将进一步向后端延申，水果消费结构将不断调整，加工及深加工产品的比重将进一步提升。