小麦期货研究：小麦期货品种手册.pdf
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- 时间：2022/09/01
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小麦期货研究：小麦期货品种手册。小麦是全球最重要的三大谷物之—（另为稻谷和玉米），也是一种具有独特性质的作物， 其所含的麸质蛋白质（面筋）能够形成烘焙所需的弹性面团，是制作多种食物的必需品。小麦 最早起源于中东的新月沃土地区，而后传至欧洲与中亚地区。据考在公元前 10000 至 8000 年，人类就已经开始种植栽培小麦并以其作为粮食。它的食用性和可存储性让游牧狩猎的人类 有了安稳定居的依靠，因此和诸多谷物一起，成为了人类文明向农耕社会转变的重要因素。
作为—种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的最主要用途是作为口粮。由于直接食 用口感不佳，故以磨制成粉后制作加工食品为主。人们日常生活中吃的馒头、面包、面条等食 物就是小麦磨成面粉后制作而成的。除口粮外，小麦的其他主要消费方式为饲用、工业用与种 用。
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