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龙大美食（002726）研究报告：“一体两翼”战略布局，预制菜乘风起势。公司：“一体两翼”战略升级，预制菜乘风起势。1）食品板块：根据“一体两翼”战略指引，公司聚焦以预制菜为核心的食品 业务，2021 年食品收入为 15.42 亿元，其中预制菜收入为 11.82 亿元，食品产 能达 15.5 万吨。预制菜可分为预制食材、预制半成品和预制成品，目前已出现 黄喉、酥肉、培根等亿级规模单品，渠道以 B 端为主 C 端为辅，覆盖直营、加 盟、代理，稳定的大客户包括百胜中国、海底捞、Tims 等。

2）屠宰板块：是公司传统优势业务，也是最主要收入来源，2021 年屠宰收入 为 137.61 亿元，占比达 70.54%，产能为 1,100 万头，实际屠宰量为 641.1 万头， 仅次于双汇，是屠宰行业龙头企业。公司以精加工为主的模式提升产品竞争力， 销售网络广泛，长期合作的客户超 1,000 家，在大 B 端渠道具备极大优势。

3）养殖板块：属于功能性布局，2021 年生猪出栏量为 39.89 万头，设计产能 最大可达 300 万头，为食品板块提供稳定原料来源，满足大客户溯源需求，同 时控制成本，提升获利空间。

行业：预制菜市场发展空间广阔，龙头企业有望持续受益

我国预制菜行业自 2014 年起驶入快车道，近年伴随 B 端餐饮需求增加、餐饮 连锁化率的提升，以及降本增效的需求持续提升，在冷链技术完善的背景下， 2021 年行业规模达 3,137 亿元，得到了高速发展。但当前中国预制菜渗透率不 足 10%，参照日本 60%的渗透率，行业还有巨大的发展空间。目前预制菜行业 竞争格局分散，地域特征明显，处在“跑马圈地”的阶段，未来随着行业发展 日益规范和食品监管逐渐严格，分散化区域化的局面将被打破，头部企业有望 依靠规模效应和品牌效应持续扩大市场占有率，行业集中化趋势成为主线。

成长：公司能否成功打造预制菜业务成为第二增长极？

我们认为预制菜能成为公司新的增长动力，主要基于以下几方面：

1）供应链优势：全产业链布局，屠宰养殖提供坚实基础。公司拥有 1,500 万头 的屠宰产能和 300 万头的养殖产能，能为预制菜提供充足稳定的原材料；同时 “源头把控、加工控制、出厂检验、冷链配送”的管控环节，全方位保障食品 安全质量，从源头杜绝食品安全问题。

2）产品优势：高度重视产品研发，成本优势明显。公司建立山东、上海、四 川 “三位一体”的研发格局，进行不同口味的产品研发工作，致力于不断客户 提供预制菜创新产品；食品工业化促进降本增效，食品产能持续扩张，预计可 达 33 万吨，规模效应更加凸显，成本优势使得公司预制菜产品极具性价比。

3）渠道优势：全国化布局已形成，B 端 C 端全面发展。2021 年公司经销商数量达 8,850 家，其中专业预制菜经销商超 400 家，基本上实现了全国化布局； 针对 B 端 C 端客户推出差异化解决方案，巩固大 B 端客户，开拓中小 B 端客 户，同时发掘 C 端消费者，目前已为超过 200 家大型企业提供定制化产品服务， 获得泰森食品、百胜集团、海底捞等的高度认可。