预制菜行业深度报告：寥廓江天，百舸争流.pdf
- 上传者：风****
- 时间：2022/05/27
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预制菜行业深度报告：寥廓江天，百舸争流。1. 调理肉制品：预计市场规模约1800亿，主要驱动在于口味还原度背后的预处理技术。目前主要玩家为农业型企业， 如圣农、正大、龙大肉食等，优势主要在于原料掌控和成本优势。
2. 料理包：预计规模500亿，主要驱动在于外卖市场飞速发展，中餐标准化，线上化带动。目前主要玩家以专业料理 包厂商为主，根据新食材数据，蒸烩煮、嘉乐、新美香等品牌销售额合计已超20亿元，圣农等农业企业亦有布局。 料理包市场门槛不高，充分竞争，渠道和成本是主要竞争要素。
3. 酒店菜：预计规模200~300亿，主要驱动在于下游反向定制和厂商研发水平的提高。主要目前主要玩家有专业的预 制食材厂商，如聪厨、佳宴食品、绿进食品等，以及大型餐饮企业的自建央厨，如王家渡、利口福等。行业具备一 定的进入门槛，而盈利能力一般也较强，研发实力是核心竞争要素。
4. C端预制菜：预计规模500~600亿，主要驱动在于消费者对预制菜认知和接受度提升。玩家既有深耕农贸市场多年的 传统预制菜厂家，如味知香、好得睐等，也有依靠直播带货引爆的新入局者，如珍味小梅园、麦子妈等，叮咚买菜、 盒马鲜生等新零售平台亦凭借自身供应链优势强势入局。C端易攻难守，品牌营销是核心竞争要素。
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