预制菜行业研究：效率为王，改造餐桌.pdf
- 上传者：敏*
- 时间：2022/04/18
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预制菜行业研究：效率为王，改造餐桌。预制菜行业生意本质是食品工业化提升效率，改造餐桌，提供便捷性， 属于消费升级的范畴。行业驱动力：B端通过预制来大幅节约时间，加快出餐速度，提供更强的 标准化，C端满足的是劳动力的解放，可以说，预制菜属于社会进步的产 物，在城镇化、社会发展提速、女性劳动就业率提升的背景下，发展速 度更快。（当前中国的一线二线城市，接近日本的90年代前后）
基于此，品类多大程度上带来社会效率的进步，也就多大程度上决定它 的价值和供给模型，分为两个方向：技术进步推动：比如To B的成品预制菜，通过技术推动帮助产品实现 较高的还原程度，通过工业化生产提供标准且稳定的产品品质、快速 的服务体验。垂直一体推动：比如上游原料切入生产加工，或者食品加工合并调味 环节，本质上是上下游合并延伸，垂直一体化缩短产业链，提高附加 值。
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