毕马威-健康选购食品行业报告：消费向善协同引领.pdf

随着全球粮食系统面临挑战及中国居民健康素养持续提升，健康选购食品已成为构建“健康中国”战略的底层支撑。毕马威中国联合消费品论坛（CGF）发布的《消费向善，协同引领——健康选购食品报告》，深入剖析了健康选购食品的行业现状、市场价值、消费者画像及未来发展趋势。

报告指出，中国成人超重肥胖率已超50%，居民人均医疗保健支出年均增长8.5%，推动健康消费从可选变为刚需。健康选购食品的核心在于倡导整体膳食结构均衡，而非孤立看待单一营养素。面对食品标签复杂及“伪健康”营销乱象，国内外正推进营养评级系统（如Nutri-Score）及新国标（GB 7718-2025等）改革，以提升信息透明度。

通过对近400名一线及新一线城市消费者的调研发现，受访者以25-34岁女性为主，具备较高消费能力。消费者对“健康”标签持审慎态度，43.1%认为存在夸大宣传，更看重原料来源透明（23.6%）和加工过程清晰（17.9%）。在信息信任上，权威机构和专业人士最受信赖，而商业广告影响力较弱。支付意愿呈现分层，近半数消费者愿支付6%-10%溢价，第三方认证显著提升接受度。

报告提出了多维度促进健康选购的实施框架。对于消费者，建议通过线上线下协同教育提升标签解读能力，树立从模糊补养到精准匹配的理念。对于企业，强调通过产品创新、品牌信任重塑及供应链优化来提升竞争力。对于行业，呼吁零售商与供应商协同制定严于国标的团体标准，利用数据驱动实现供应链与研发前置协同。通过建立“检管服馈”闭环体系，结合AI技术与智能零售场景，构建科学、透明、可操作的健康消费生态，推动食品行业向绿色、健康、可持续方向转型。